Ali ste kdaj po obroku doživeli napihnjenost, glavobole ali utrujenost, pa niste vedeli, kaj je krivo? Gluten je pogosto na zatožni klopi, ko gre za skrivnostne prebavne in sistemske težave, a resnica je bolj kompleksna. Poglejmo, zakaj vedno več ljudi razvija preobčutljivost na gluten in kaj lahko storite za izboljšanje svojega zdravja. Težave zaradi preobčutljivosti na gluten Preobčutljivost na gluten se lahko izraža na različne načine. Nekateri simptomi so neposredno povezani s prebavo: napihnjenost, bolečina v trebuhu, driska ali zaprtje. Drugi simptomi pa so bolj prikriti – utrujenost, možganska megla, spremembe razpoloženja, kožne težave, kot so ekcemi, ali celo bolečine v sklepih. Veliko ljudi teh znakov ne povezuje z glutenom, saj so te težave lahko zelo raznolike.
Težava ni samo gluten, ampak moderna pšenica Pšenica, ki jo danes najdemo v trgovinah, ni enaka tisti, ki so jo poznali naši predniki. V zadnjih 150 letih je bila pšenica tolikokrat genetsko in križansko spremenjena, da je postala za naš organizem skoraj neprepoznavna. Te spremembe so povečale donosnost in prilagodljivost rastline, vendar so hkrati privedle do tega, da je beljakovina gluten v sodobni pšenici veliko bolj problematična za prebavni sistem.
Telo pogosto gluten iz sodobne pšenice prepozna kot tujek, kar lahko povzroči vnetne reakcije. Ta odziv pa se dodatno poslabša zaradi uporabe glifosata, herbicida, ki se pogosto škropi na žitarice tik pred žetvijo.
Glifosat – tihi sovražnik na krožniku Glifosat je kemični herbicid, ki ga uporabljajo za pospešitev zorenja žitaric in drugih pridelkov. Kanadska agencija za nadzor hrane je odkrila, da so ostanki glifosata prisotni v mnogih vsakodnevnih živilih. Ker je glifosat toksin, lahko povzroči številne težave za naše zdravje, vključno s poškodbami črevesne sluznice.
Eden od glavnih problemov, povezanih z glifosatom, je njegova sposobnost, da uničuje črevesno mikrobioto in povzroči škodo na črevesni sluznici. To vodi v stanje, ki ga poznamo kot
zvišana prepustnost črevesja ali „leaky gut syndrome".
Poškodbe črevesne sluznice in kronične bolezni Zdrava črevesna sluznica deluje kot varovalni sloj, ki preprečuje vstop škodljivih snovi v krvni obtok. Ko je sluznica poškodovana zaradi glifosata, prekomernega vnosa predelanih živil ali drugih faktorjev, postane prepustna. Snovi, ki bi morale ostati v prebavnem traktu, začnejo vdirati v krvni obtok, kar sproži sistemska vnetja po celem telesu. Ta vnetja so povezana z razvojem kroničnih bolezni, kot so avtoimunske bolezni, sladkorna bolezen tipa 2 in številne druge - celo depresija.
Kako ukrepati? Prvi korak za zmanjšanje preobčutljivosti na gluten je izogibanje izdelkom iz moderne pšenice in prehod na alternativne žitarice. Namesto navadne pšenice lahko izberete:
- Piro ali kamut, ki sta manj obdelana in lažje prebavljiva,
- Brezglutenske žitarice, kot so kvinoja, amarant, ajda in proso.
Poleg tega je pomembno izbirati živila iz ekološke pridelave, saj ta ne vsebujejo ostankov glifosata.
Podpora zdravju črevesja Za regeneracijo črevesne sluznice in izboljšanje mikrobiote je ključno redno skrbeti za zdravje črevesja. Eden najučinkovitejših načinov je
Multi EM ferment, ki vsebuje koristne mikroorganizme, pre- in postbiotike, ki obnavljajo črevesni mikrobiom in vzdržujejo njegovo ravnovesje. Uravnotežena mikrobiota pomaga preprečevati vnetja in izboljšuje celovitost črevesne sluznice.
Če je vaša črevesna sluznica že poškodovana, pa jo je potrebno dodatno podpreti, da se lahko uspešno obnovi. Ključno je dodajanje:
V kolikor niste sigurni in bi se želeli prepričati ali imate težave s prepustnostjo črevesja, lahko to preverite s preprostim krvnim
testom Prepustnost črevesja.
Prepoznajte težave in ukrepajte Vaše zdravje se začne v črevesju. Čeprav je gluten pogosto obtoženec številnih zdravstvenih težav, so pravi krivci pogosto globlje skriti v obliki moderne pšenice, glifosata in posledično nezdravega črevesnega mikrobioma, ki vodi naprej v zvišano prepustnost. Z malimi koraki – spremembo prehrane, testiranjem in podporo črevesju – lahko naredite velike spremembe za svoje zdravje in dobro počutje. Poskrbite zase!
Januar 2025